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在整个速冻食品行业中，速冻面点已成为水饺、汤圆之后增长最快的品类。看好速冻面点的发展前景，近一两年，三全、思念等大品牌不约而同发力面点，中小面点企业的日子过得并不那么滋润。

在不少人抱怨产品同质化、生意难做的情况下，南阳标点有限公司(简称“标点”)每年有 3到4个原创新品问世，今年第一季度较去年同期增长了38.7%，标点是如何做到的? 

思路：专注面点，石缝里求开花

标点前身是一个小饼屋，十多年时间里，只做一个产品：喜饼。偶然的机会，张大鹏的喜饼被酒店看上，销售通路就此打开。

很快，手工制作已经无法满足市场需求，看中酒店面点的巨大潜力，2008 年，张大鹏经营了十多年的小门面变成了标点公司。“当时，三全、思念等大企业的产品和销售模式已经非常成熟，小企业做汤圆、水饺肯定无法与大企业抗衡，只能寻求差异化产品，在夹缝中求生存。”

但张大鹏认为，生存不是目的，他的理念是要在石头缝里开花，既然做了就做到最好。“要做好一个公司有两点很重要，一个是靠新产品，公司领导者要有自主创新的意识，研发人员有很强的研发能力;另一个是做好管理，为员工创造公平公正的人才竞争机制，为员工的职业生涯负责，让员工保持高效的工作状态，确保人力、物力的充分合理利用，降低成本。”

除了高标准要求员工，标点更要求产品要做原创、做第一，不盲目推新。“机械化生产花色面点每推出一个新品，设备的改造和产品的包装设计费用是最大的两笔费用，因此，做好前期准备工作、保证新品成功率也是标点精细化管理的一个方面。”张大鹏说。

产品：传统与现代结合做创新

创新是一个企业的生命力，尤其对特色面点行业，一个好的产品甚至可以成就一个企业。“标点每年都有不少于三个的原创新品，推出第一年至少要占总销售额的2%、第二年占 10%以上，达到这些要求才算是成功的产品。”张大鹏说，他经常跑到全国各地，尤其是偏远山区寻找特色民间小吃。

标点的拳头产品——喜饼就来源于山东农村的婚宴，但饼上原本是没字的，为了烘托喜庆的气氛，张大鹏特意买来设备加以改进，印上喜字，而喜饼最关键的烤制环节在生产中则被完整地保留下来。

类似的产品还有很多，喜饼、紫薯卷、红糖锅盔、芙蓉卷、熊掌包等，都是源自各地美食的创意，保留了关键韵味，采用现代工艺制作而成。今年1 月份刚研发出来的新品“熊掌包”更是台湾经典小吃，因外形独特、口感良好受到不少经销商的喜爱。

“真正好的创意源自对消费者生活的细心洞察、深入挖掘传统文化，寻找那些隐藏于人们内心深处，可以激发出情感共鸣的元素。”张大鹏说，除了对传统文化的挖掘，还要多看多跑，了解其他如韩国、日本等小吃发达国家的饮食文化和习惯，不断总结经验，考虑是否营养、健康，满足现代人的饮食要求，加以融会变通后运用到新品的开发中。

理念：“以质量求生存、以质量求发展”

质量是企业生存的根本，更是发展的基础。“以质量求生存、以信誉求发展”是不少企业的经营理念，但在标点，“以质量求生存、以质量求发展”才是公司上下一致认同的原则。

“相比不少厂家，我们用的原料都是最贵最好的。”张大鹏介绍，在选择供应商时，除了关 注所有采购商关注的产品质量、各项检查、供货能力等问题，还要到工厂实地考察其工厂的管理情况，观察办公室物品摆放、卫生间卫生情况等细节。用他的话来说，只有对细节重视的工厂才能提供好的原料，而只有好原料才能做出好产品。

标点创立之初只有二十几名员工的时候，就成立了质量品控部，严把质量关。如今，工厂管理规范之后，更有每周一次的品质例会，保证每个工序责任到人，还设置了专门的参观通道，透明化生产，切实做到对品质进行更高要求的管控。

另据了解，标点每发出一批货都会在工厂冷库留两件同批次产品，每隔一段时间进行化验，万一发现异常及时召回处理;也方便问题发生后，可以取样做调查，及时解决问题。

西安乡香餐贸公司总经理王新在标点成立的第二年就与之达成了合作，他给予标点很高的评价，“标点和河南、山东一些靠抄袭模仿、生产低价产品的小厂家不一样，创新能力强，供货稳定，质量有保证。”

营销：及时调整策略赢增长

好的产品能为客户创造价值，也是与客户建立双赢互利的长期战略合作关系的先决条件。为了扩大品牌知名度，标点经常参加行业内的各种活动和展会，每个新品上市后，标点的销售人员都会和经销商一起到每个酒店做试吃、推广，与客户共同研究食用方法，听取客户意见，及时调整和改进产品。

在速冻行业，一般来说，有优势渠道的大经销商是生产厂家最为青睐的，大小企业都争抢着与其谈合作，但张大鹏只找那些愿意专注开拓特色面点市场的经销商。标点现有省级经销商 20多个，销售网络覆盖全国，这些经销商成为长期的战略合作伙伴，和厂家共同研发新品、推广产品，交流行业信息。

得益于厂家和经销商的密切配合，标点对面点市场有着精准把控力，于2012 年做出了较大调整，正是这一调整让标点打了个漂亮仗。

“2012 年以前，产品的销售通路主要以星级酒店为主，相对高档;2012年调整了战略方向，产品注重高性价比，更贴近大众消费，单位团餐、快餐等也成为公司的主要销售目标，这正迎合了2013 年高端餐饮向大众化、平民化转型的市场风向。”张大鹏介绍，标点今年第一季度的销售额和去年同期相比又增长了38.7%。

良好的业绩更坚定了张大鹏以质兴企的决心和信心，“食品生产真的是良心工程，我不是一个聪明人，就想老老实实做放心产品。”张大鹏说，自己的目标是成为“中国主食行业第一品牌”。